品嚐美食(2)香港旅行(3)流浪旅行日記(1)花蓮旅行日記(8)台中旅行日記(2)屏東旅遊日記(3)流浪旅行日記(2)
嘉義旅行美食日記(2)彰化美食旅遊日記(3)澎湖旅行日記(5)永豐棧麗緻酒店(4)台東旅行日記(1)台北旅行美食日記(2)苗栗旅遊日記(2)
大甲鎮瀾宮媽祖吃、喝、玩、樂(11)南投旅行美食日記(15)台中美食日記(9)

bluezz旅遊筆記本 bluezz民宿筆記本 bluezz玩部落 bluezz粉絲團


碳火薑母鴨


 
讚一個! Bluezz粉絲團
2008-11-16 更新:2008-11-20

天氣最近涼了

^^不曉得各位,早晚有沒有多帶件外套

也因為漸漸變涼

讓魚仔開始想起冬天的美食

薑母鴨^^嘿嘿

貪吃魚仔又來了

這次要介紹大家吃碳火所熬煮出來的薑母鴨

 

01.jpg

 

說到薑母鴨

除了一定要使用重點老薑

(還記得,魚仔的家鄉,南投-松柏嶺,所生長出來的老薑

辛辣有味,品質也很棒,還有那個薑母洗髮精,魚仔有用過

頭髮洗完,會冒一點點的汗,因為魚仔冬天,頭一吹風,

就容易痛><年輕臉老人身,用了感覺真的不錯,

還記得當時要用的時候,還很擔心害怕!

害怕一頭薑味~呵呵!是魚仔想太多了^^

頭髮也強韌許多,哈哈,這是題外話)

 

還有重點是湯頭

就像雞湯一樣,一鍋好湯,除了用心,當然需要技巧與時間

用碳火慢慢的熬,熬出了鴨肉、薑、中藥的美味

 

 



02.jpg

 

當然,也需要好的沾醬^^

魚仔最愛台灣製的微辣豆腐乳

還記得早餐要吃粥

一定要有豆腐乳呢!

喜歡它香、微辣,還有一入口刺激著味蕾的好味道

重點是,入口即化,配上粥,真的是很棒!

 

還要加點微辣的台灣醬油(加上香菜、蔥、辣椒)

03.jpg

 

看看這個腿肉




04.jpg

 

鴨肉本身易老、不好咬

所以,真的很需要長時間的熬煮

入口Q勁彈牙,肉也不老

棒啊~


05.jpg

 

再配上一口湯

整個涼意全消

除了薑味不會過重,

再加上淡淡的中藥香氣

還有化在湯裡的鴨肉

真的很棒

足足喝了三四碗的湯= =!!!

另外,還有加上,高麗菜、金針菇、秀針菇

讓整個湯裡,也有蔬菜的甜味

只是魚仔吃都來不及了= =!!!

就沒拍!哈哈~


06.jpg

 

整個在冒煙><


07.jpg

 

還有鴨血

鴨血除了煮麻辣鍋好吃!

在這裡熬久一點,也很棒呢!

中間還 有一個個的洞

裡面充滿了薑母鴨的香氣


08.jpg

 

啊~忘了推薦

台灣的豆腐,其實,魚仔還很喜歡吃台灣手工製的凍豆腐

其實,凍豆腐真的很便宜,

去市場買二十塊,回家丟入冷凍,冬天就很有得吃了^^

最喜歡它裡面的薑母鴨味

還帶著淡淡的豆香


09.jpg

 

還有還有,一定要記得吃麵線

魚仔最愛加點麵線,裡面放一點薑母鴨的湯


10.jpg

 

啊~嘴巴張大!^^


0011.jpg

 

冬天快到了!

希望大家一定要記得多加件外套囉!^^

店家資訊: 台中帝竹碳燒薑母鴨
地址: 台中市東區十甲東路580號
電話: 04-22126016
本頁網址:http://eunice.bluezz.tw/c.php?id=3311

碳火薑母鴨相簿(共11張)
版權所有:美人魚流浪旅行美食日記 | 文章撰寫:鄒竫白如有疑問,歡迎來電詢問0910-168641 | 系統維護.推擴: bluezz旅遊筆記本