今天是永豐棧部落格開幕的第一天

當然 第一篇的文章，絕對不可馬虎，不然可就不像我們的作風

今天將邀請飯店裡最帥氣的五星級副主廚 小名師傅

來教大家做一次八分鐘即可將五星級餐飲在家輕鬆作一道菜

海鮮蕃茄義大利麵....永豐棧-主廚來上課-美食教學

海鮮蕃茄義大利麵....永豐棧-主廚來上課-美食教學

小名師父：嘻嘻，給我八分鐘，我馬上教會您會喜歡吃的一道菜~

爆香材料：鮮紅洋蔥頭、洋蔥、橄欖油、蒜

食材：透抽、去殼蝦、雕魚肉、蛤蜊、黃椒、紅椒、淡菜、九層塔

海鮮蕃茄義大利麵....永豐棧-主廚來上課-美食教學

第一步驟：下橄欖油，洋蔥、紅蔥頭、蒜等爆香

至香氣出現，<<小名師父說：小秘抉一：請勿至焦，不然會變苦哦！>>

第二步驟：將海鮮放入，請先放較不易熟之海鮮(小名師父說：小秘抉二：依海鮮體積由大至小)

第三步驟：放入紅椒與黃椒

第四步驟：放入白酒(小名師父說：小秘抉三：請使用不甜之白酒)

第五步驟：悶煮約一分半上下

接著放入新鮮蕃茄醬汁

(小名師父說：小秘抉四：新鮮蕃茄醬傳統作法：去皮去籽之蕃茄+燉煮之雞湯+洋蔥)

小名師父說：小秘抉五：另一項簡便蕃茄醬之作法：康x切碎蕃茄罐+雞骨熬的雞湯較清甜(不建議使用一般之雞湯塊，因味道太濃厚，會破壞掉原來的海鮮味)

小名師父說：還是會建議大家使用傳統作法，這樣較不會失去原有的味道，一切講究自然

第六步驟：等至蛤蜊開，將放入新鮮蕃茄醬汁

第七步驟：加入海鹽、現磨黑糊椒(如無現磨，可使用一般黑糊楜代替)、Tabsco

第八步驟：放入義大利傳統麵條

(小名師父說：小秘抉六：建議麵條煮至七分熟，而且麵條需熱熱時放入)

如早已煮起來之麵條，建議熱一下，再下鍋，這樣可以使麵條吃進其蕃茄海鮮味

讓麵條充滿濃郁之香氣

接著裝盤囉

小名師父說：小秘抉七：裝盤建議要呈圍繞狀裝盤，會較美觀，像是繞圈圈一樣的方式

小名師父：謝謝大家，希望今天的菜色大家還喜歡！有空的時候，到永豐棧來用個餐吧~

看到我，可得記得跟我打聲招呼哦！

此道菜過程約為八分鐘，希望大家會喜歡

今天，謝謝小名師父所帶來的五星級，海鮮蕃茄義大利麵囉！

各位格有如有疑問，歡迎留下問題，格主將請小名師父為大家解答哦！

另外，如想知道其他菜的作法，我們將列為下次可能上課的菜色。讓大家了解更多~

最後一點，也是最最重要的一點！

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